上海8月就能吃到新大米？昨天，记者在金山廊下看到，200亩.八月香”示范田长势喜人，辦公室軟體 office，金黄的稻穗在风中摇曳。随着收割机在田间穿梭，闻上去有.爆米花香”的新大米即将上市。闻讯赶来的米业公司，纷纷以高于市场价10%的代价，向种植户预订了明年的.八月香”。

　　播一次种，可收两季稻

　　米粒细长、晶莹透亮的.八月香”是上海市农业生物基因中心最新选育的极早熟新品种，高點函授，其全生育期只有105天，比上海常规粳稻提前50天收割，正好避开病虫害高发的9月中下旬。

　　.别看生育期短了50天，‘八月香’经国家稻米品质检测中心检测，各项指标均达一级优质米标准。这是上海本土近15年来第一个推广应用的‘一级米’。”上海市农业生物基因中心主任、首席科学家罗利军说。

　　上海的水稻一般种一季收一季，而.八月香”的头季稻收割后，亩产可达500千克，接纳再生稻种植技术，10月份可再收一季晚稻，高點函授，亩产大约250千克。如此一来，同一块耕地只要播一次种，就可收获两季水稻，亩产累计750千克，远超常规粳稻产量；或接纳.稻谷+蔬菜”的种植模式，操纵空出的茬口时间种植蔬菜或西瓜，比拟传统水稻种植模式，也能大幅提升经济效益。

　　.八月香”还属于节水抗旱稻，被农民亲切地称为.不用栽的水稻”，既可种在旱地，无需插秧，也不用泡在水里。种植历程可以裁减约50%的化肥和农药，以及80%的甲烷排放，每亩稻田的资本差不多可减削200余元。

　　好不好吃？看食味指标

　　为让上海市民更早吃上可口的新米，上海市农业生物基因中心的科研人员前后忙活了七八年。

　　.水稻生育期短，就意味着难以摄取足够多的营养，出穗时正值高温，水稻灌浆速度快于常规品种，对米质而言更是一道坎。还要包管高温下的坚毅率，更是难上加难。”上海市农业生物基因中心副主任余新桥皮肤被晒得黝黑，每年至少有三分之二时间待在田间。他说，其实并没有什么高招，只是在上万个排列组合中，一步步找到目的基因。

　　每一个基因资源都需拿到田间做筛选实验，为了在矛盾中寻找到平衡点，科研人员只能在田间多下时光。抗稻瘟病判定，他们去了江西井冈山和湖北恩施；抗旱筛选，他们去了浙江安吉；为寻找分蘖本事强的品种，他们又去了安徽阜阳。这支育种军队一年到头都在地里，就算到了冬天，他们也要去海南，别人去看海，他们依然在种地。

　　千粒重、穗实粒、有效穗，这三个数字相乘就是一亩地的产量。科研人员一直在和这三个数字.对照”：高产品种千粒重一般28克上下，但.八月香”得降到23克，否则米质达不到一级。如此一来，有效穗就要增加……

　　.就算米质达到一级，口感也纷歧定好，关键还要看食味指标。”余新桥说，上海市民喜欢吃香米，比如泰国米大多属于.爆米花香”。为让.八月香”吃口好，科研人员一直在食味指标上下时光。碱消值低，饭冷了才不硬；胶稠度高，饭才有弹性；最有挑战性的是直链淀粉含量，它容易随着温度厘革，直链淀粉含量低，米质才软，但又不能太低，否则煮出来像稀饭。

　　平日里，融易资讯网（），在上海市农业生物基因中心各个基地，最感动听心的时刻，莫过于试吃。十几个电饭煲，标上号码一字排开，得分低减少出局。让科研人员骄气的是，.八月香”的食味指标得了.90分”，只比最高分的一款粳米少一分，是现在全国籼稻品种里最高的。