牛年开市今后，海底捞惨被市场丢弃。股价从汗青最高价85.8港元直泻至近期最低的40.6港元，融易资讯网（）动静 ，累计跌幅高达50%，市值蒸发高出2000亿港元。

　　那么，海底捞为何会被遇如此暴跌呢？

　　1、暴跌的两大因素

　　一个重要的因素就是，前期的港股抱团股在2月开始解体。

　　从去年底开始，A股、港股市场热情都聚焦在抱团股、消费股、科技股身上时，海底捞就首当其冲地成为了南下资金的新宠，股价及估值一度直线飙升。但到了2月中旬起，抱团股、消费股及科技股轮替“崩盘”下行，海底捞的股价由此更是坐上了过山车。

　　另一个因素，则是去年业绩表示欠佳。

　　本年3月，海底捞宣布业绩显示，2020年全年，海底捞实现收入286亿元，同比增长7.8%；全年净利润3.09亿元，同比下降86.8%。而净利淘汰的原因则是受疫情影响导致门店客流量淘汰，及汇率颠簸呈现净汇兑损失。

　　另外，截至2020年尾，，海底捞策划餐厅总数为1298家，同比大幅增长近70%。全年餐厅处事顾主超2.5亿人，同比增长仅2.5%。

　　同时，海底捞2020年新开餐厅的翻台率仅为2.8，较2019年的4.1下降了高出30%。

　　而在摩根士丹利在本年5月颁发的研究陈诉中透露，海底捞餐厅4月的整体翻台率小于3，较3月环比下跌，仅为2019年同期程度的约70%。高盛更早于3月颁发的陈诉也称，翻台规复速度迟钝，短期内大概对海底捞的收益和估值组成风险。

　　2、暖锅生意难做了？

　　已往的一年对付餐饮业来说是艰巨的一年。受疫情影响，2020年我国餐饮行业收入为3.95万亿元，同比下降16.6%。

　　而据中国饭馆协会和NCBD(餐宝典)的数据显示，2019年中国暖锅市场的总收入局限到达了9600亿元，2020年该数字估量已回落至2018年的程度，约莫8800亿元。

　　大情况的一连低潮，无论是暖锅界的“巨无霸”，照旧业界新潮儿，也都难以幸免。除了海底捞外，比拟呷哺呷哺来看，同样也是被遇了滑铁卢。

　　2020年呷哺呷哺的营收从2019年的60.3亿元下降至54.55亿元，增速到达了负值；全年净利润约1.31亿元，同比锐减67.1%。

　　在店肆扩张方面，2020全年其开了91家呷哺呷哺餐厅和38家湊湊餐厅。停止到2020年底，呷哺呷哺已经拥有及策划1061家呷哺呷哺餐厅和140家湊湊餐厅。

　　总得来看，两家暖锅巨头都急于靠开店来挽救疫情影响下的业绩。

　　3、尾声

　　餐饮消费萎靡之下，海底捞还面临着同行业的剧烈竞争。

　　暖锅红海，谁不想分一杯羹？一茬一茬的新秀在崛起，像小龙坎、大龙燚、贤和庄、八合里……无论是从口胃体验上照旧网红观念上，海底捞都在面对着遭朋分公共对吃暖锅的需求。

　　曾经在网红这个词还没泛滥的岁月里，海底捞是餐饮网红界的开山鼻祖，而其好到“过度”式的处事体验，险些成为了本世纪10年月的都会传说。

　　而这个传说是否会获得延续，还要看海底捞本身了。