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口水猪肝
工艺煮
口胃香辣味
时间15分钟
难度初中程度
主料main
猪肝350克 香菜5根 香葱3根 小米椒2个4人份
辅料others
生姜5克 大蒜15克 八角1个 香叶3片 花椒1克 料酒30毫升 油辣子30毫升 精盐2克 白糖2克 花椒粉1克 香醋20毫升 生抽20毫升 鸡粉1克 熟花生碎30毫升
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保藏 ( 1 )
建设时间：2018-11-27
口水猪肝的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或利用个中整体或任何部门内容。
幸福精灵a
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最近一段时间，时不时会感受头晕，手脚冰冷的感受，预计照旧之前献血留下来的后遗症了，因为自己都有一些轻微贫血，一下子又抽走了那么多的血，可不是一日两日就能补返来的。所以这一阵子，吃补血养血的食物较量多哈，办公室的抽屉也是每天放着红枣，桂圆干之类的，时不时吃上几颗，保养身体从一点一滴做起~
猪肝，微量元素铁质富厚，是补血食品中常常用的食物，食用猪肝可调理和改进贫血病人造血系统的生理成果；除此以外，猪肝中含有富厚的维生素A，具有维持正常发展和生殖性能的用处，能掩护眼睛，维持正常视力，有效地防备眼睛干涩、疲惫；对付又贫血又眼镜近视的精灵来说，它长短常棒的食物。
孩爸传闻猪肝好，早上起床去超市，买了一块鲜鲜的猪肝返来，本想煮汤喝的，但是我最近嘴欠，出格想吃辣的，所以坚决放弃做汤的想法，来一道重口胃的服法：口水猪肝。说起口水菜，那但是四川的传统菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料富厚，集麻辣鲜香于一身，较量有名的有口水鸡，口水鱼，口水鸭，我想只要分明白个中的摒挡要领，管它是鸡，照旧肉，味道都不会太差，所以精灵就自创了这一道口水猪肝。
这真的算是一道快手菜了，只需要3步，就能端上桌，酱汁的调味也可以按照自家的口胃来调解， 想麻要辣，你说了算！精灵端上桌的时候，咱家的人都很好奇，问我是什么菜；示意他们本身尝，呵呵。。。说好让我多吃补血的，怎么酿成各人都喜欢的菜了呢，精灵暗示没吃够，看来来日诰日还要再来一盘咯~~~
步调step
1
筹备新鲜的猪肝，用料酒水浸泡30分钟，半途换水2~3回，，泡出血水。
步调step
2
香菜等配菜筹备。洗净沥水后全部切末。
步调step
3
锅中插手水，下猪肝，料酒，花椒，八角，香叶，香葱结。
步调step
4
大火煮开后打捞血沫子，转中小火煮约8分钟，关火焖10分钟。（检难猪肝，用筷子插最厚的处所，没有血水出来就代表煮熟了）
步调step
5
取一小碗，插手油辣子，花椒粉，精盐，白糖，香醋，生抽，鸡粉和2小勺凉开水。
步调step
6
插手大蒜，生姜，香葱，香菜末，搅匀后即成酱汁。
步调step
7
捞起猪肝，切薄片后摆入盘中。
步调step
8
淋入酱汁。
步调step
9
撒上提前碾碎的熟花生米碎，鲜味即成。
口水猪肝的制品图
能力tips
1：猪肝中的毒素较量多，所以摒挡之前必然要泡水，记得多换几次水。
2：猪肝，不要贪嫩，必然要彻底煮熟，才可安心食用啦。