“曾经的我你爱理不理，将来的我你攀援不起”。

固然是个土味段子，但如今确实是海底捞的真实写照。假如你最近去海底捞约饭，点完已往常点的肥牛、鸭肠、黄喉、虾滑，看到账单数字时或者会吓一跳，怎么比以前贵了。

会这么想的其实不止你一个，在社交媒体上，许多人在吐槽海底捞的消费高了不少：“在海底捞吃了 300 块跟啥都没吃一样”“自助小料 10 块一位，龙肉做的？”

翻阅海底捞连年来的财报，印证了各人的感受公然没错，海底捞确实悄咪咪地涨价了。

一、打工人吃不起海底捞

餐饮界顶流海底捞的价值一直都是话题中心。“疫情期间海底捞涨价”的话题才下热搜没几天，“海底捞牛肉粒变素”又给暖锅喜好者一记重击，让人纷纷哭喊“爷青结”。

海底捞到底涨没涨？涨了几多？它的全年业绩通告有最直接的谜底。

我们在海底捞花的钱确实越来越多了。海底捞的业绩通告显示，海底捞整体的顾主人均消费从 2019 年的 105.2 元上升至 2020 年的 110.1 元，人均消费增加 4.9 元。

4.9 元听起来并不多，但暖锅作为多人餐饮勾当，乘以人头数，一顿的钱也多了不少。再团结 2020 年海底捞发布的 2.5 亿客流量，就会发明，人均在海底捞上涨的消费就能为海底捞特别缔造 12.25 亿的收益。

除了财报数据，海底捞的菜品价值更直接袒露了这家暖锅店在涨价的事实。

比拟 2020 年与 2021 年海底捞的菜单，大都菜品价值都有 1～3 元的上调。如半份椒香腰花由原先的 19 元涨到了 22 元，半份青笋由 10 元涨到了 12 元。

一个菜涨一点不容易发明，同样的菜吃下来，才发明比之前贵了，自然少不了被各人吐槽。通过统计微博平台、知乎平台关于海底捞涨价等相关话题的内容，可以看到各人对海底捞涨价的观点。

功效自然是阻挡涨价派占据大都。各人的想法也较量实际，主要思量本身吃不吃得起。

认为涨价后的海底捞太贵，店内昂贵的土豆和米饭也成为网友们津津乐道的梗，“前后比拟 60+ 的肉菜降了 4 块钱，每份米饭 5 元一碗，小料和锅底维持稳定。贬价的价值还不足两个料碗的钱，，这波操纵和割韭菜确实可以。”

海底捞味道如何也成了这波海底捞话题中的另一个热议核心。在阅暖锅无数的川渝人民气中，海底捞约便是“利便面水水在煮菜”。但也有食客直呼海底捞暖锅 yyds ，食材新鲜，贴心处事可谓是懒人福音。

不外，也有网友领略涨价，认为疫情期间餐饮界都欠好过，食物本钱上涨，海底捞价值上涨是自然而然的。

二、涨价背后的利润焦急

赞成海底捞涨价的网友提到了餐饮本钱增加，这一点并非没有原理。

海底捞曾果真暗示涨价是受疫情及本钱上涨影响，随后又为平息公公愤火致歉，暗示恢复兴价。

海底捞的受疫情及本钱上涨的影响有多大？这一点依然可以通过翻阅海底捞近几年的财报来获得。

2020 年，海底捞的净利润为 3.1 亿元，而 2019 年，这一数字是 23.47 亿元。受到疫情影响，海底捞当年利润呈现断崖式下降，暴跌 86.8%，并不乐观。

净利润下滑近九成的不佳业绩，反应在成本市场上就是市值暴跌。

最近四个月里，海底捞的市值跌穿 2000 亿港元，近乎腰斩。公司首创人张勇也失去了新加坡首富的位置。